Coctel en dos texturas Juan Miguel Moreno Jefe de Sala del Palacete La Seda
Daiquiri de Fresas con Aire de Coco y Piña Natural
Daiquiri (en batidora americana):
Un golpe de jarabe de azúcar
¾ de Ron Blanco
Fresas naturales
Hielo
Aire de Coco:
Mangaroca
Clara de Huevo (pasteurizada)
Ir montando como si fuera merengue, hasta conseguir la textura de la espuma de la cerveza.
Piña natural en dados
La copa coctel con el daiquiri al fondo y el aire de coco encima de 2cm y después se come la piña.
La recomendación es beber el coctel y a la vez comer la piña.
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