Huevo de codorniz escondido el Palacete
Hoy un aperitivo:
Para el huevo de codorniz:
Cocer 1’5 min en agua, sal y vinagre, pelarlos y congelar.
Para la carne :
1 Kg de carne de ternera
1 Kg carne de cerdo
50 gr aceite de trufa
50 gr setas picadas y salteadas
36 gr sal
4 gr pimienta
Además, pan rallado de tinta de calamar.
Envolvemos los huevos de codorniz congelados en la masa de carne, rebozamos en huevo y el pan rallado negro y freímos.
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